بشرى
05-06-2008, 12:42 AM
ملف خاص بوجبات المطاعم السريعة ((المشهورة))ووصفاتها السرية
طريقة عمل صوص ماكدونلدز
بج ماك Big Mac
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحةملعقة طعام بصل ابيض مهروسملعقة صغيرة خل ابيضملعقة صغيرة سكرثمن ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغيرنغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
------------------------------------
ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز
Chicken McGrill Sanwich
المقادير:
صدور دجاج فيليةخبز برجر بالسمسمخس – طماطم شرائح – مايونيز
التتبيلة :
نصف كوب ماءربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدامكعب
ماجيملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة عصير ليمونربع
ملعقة صغيرة بصل بودرةثمن ملعقة صغيرة فلفلثمن
ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو)
تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات
الطريقة :
نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق
بالشوكة
في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط
جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا
ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق
مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس
المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها
الدجاج ويقدم ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير
الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص ويتركوه
دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم .. ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..
طريقة عمل الخبز بالثوم... بيتزا هات
المقادير:
خبز فرنسينصف كوب زبدة
2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك
مبشورينكوب مايونيزرشة بصل اخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيدا
الطريقة :
نقطع الخبز من النصف بالتساوي نخلط جميع المقادير جيدا
بالخلاط ثم نضعهابالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار لمدة
7 دقائق ونحمرها لمدة دقيقة منفوق تقطع شرائح وتقدم فورا.
دجاج بوباي المقلي ...
المقادير:
هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتي الاختمارنصف كوب نشاء ذرة
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
ملعقة صغيرة بيكربونات صوداكيس شوربة بصل بودرة
من ماجي أو أي نوع تلاقيها
بالسوبرماركتكيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت
3 ملاعق طعام سكر2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضة مخفوقة جيداربع كوب ماء بارددجاجة مقطعة
الطريقة :
نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع ثم نضع
الماء
والبيض في وعاء آخرالكورن فليكس في وعاء ثالث
نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة
ثم نغمس قطعالدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض
والماء ثم الكورن فليكس ونغمسهعلى خفيف مرة أخرى في
الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبحذهبية اللونوهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدةدقيقتين
وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من
الزيتونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة
ليخرج منها البخارونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة
منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبحمقرمشة وتقدم فورا...
ملحوظة : لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت
طريقة المستردة بالعسل من فد ركرز Fuddruckers Honey Mustard
المقادير:
كوب و ثلث مايونيزثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتيملعقة طعام خل تفاحرشة فلفل حار cayenne pepper
رشة بصل بودرة
الطريقة :
تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة
طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة
Onion Rings
المقادير:
من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة و نصف صغيرة سكر
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرةالمكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول
ورأيبصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العادية
وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن استبدالها بالحليب أو الماء
الطريقة :
نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض
نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا
ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمةنسخن الزيت
الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدتلمدة 10 ثواني ثم
نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرةأخرى بالزيت لمدة 3
دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على و رق خاصلامتصاص الزيت و نرش عليها
قليل من الملح وتقدم فورا....
طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي .
K F C Potato Salad
المقادير:
بطاطسكوب مايونيز
4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد
انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشورنصف ملعقة صغيرة بقدونس مجففربع ملعقة صغيرة فلفلرشة ملح
الطريقة :
يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات
صغيرة سميكة نوعا ما
او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك
ونترك قليلا من القشرةعليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي
وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق علىالنار ونرفعها ونجففها
من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد لم تعجبني هذهالطريقة
لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم
في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة
نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها
ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة
الطعم يكون ألذالكمية تكفي 8 أشخاص
بطاطس الودجز من كنتاكي
KFC Potato Wedges
المقادير :
بطاطس من النوع الصغيرنصف ملعقة طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقة طعام بصل بودرةكوب دقيقنصف ملعقة طعام ملحنصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة فلفلنصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف
2 مكعب ماجي مفتت جيدابيضة مخفوقة
2 ملعقة طعام حليب
الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في
وعاء آخر نسخنالزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم
نغمسها في خليط الدقيق وتقلي فيالزيت الحار الى أن تصبح
ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيتونرش
رشة ملح وتقدم فورا...
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز
McDonald`s Chicken Fajitas
مقاديربهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيليملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكرثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجينصف ملعقة صغيرة بصل بودرةنصف ملعقة صغيرة ثوم بودرةنصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون
المقادير :
صدور دجاجنصف كوب فلفل اخضر حلو مقطعنصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماءنصف ملعقة صغيرة خل ابيضملعقة صغيرة عصير ليمونشرائح جبنة سلايس للساندويتشاتخبز تورتيلاا
الطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في
الثلاجة عدة ساعات
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و
أثناء التحمير نضعقليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح
لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل والبصل ونقلب لمدة دقيقة و
نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و
نرش رشة منبهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة
5 دقائق ونضعه فيالمايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا...
طريقة عمل صوص ماكدونلدز
بج ماك Big Mac
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحةملعقة طعام بصل ابيض مهروسملعقة صغيرة خل ابيضملعقة صغيرة سكرثمن ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغيرنغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
------------------------------------
ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز
Chicken McGrill Sanwich
المقادير:
صدور دجاج فيليةخبز برجر بالسمسمخس – طماطم شرائح – مايونيز
التتبيلة :
نصف كوب ماءربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدامكعب
ماجيملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة عصير ليمونربع
ملعقة صغيرة بصل بودرةثمن ملعقة صغيرة فلفلثمن
ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو)
تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات
الطريقة :
نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق
بالشوكة
في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط
جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا
ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق
مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس
المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها
الدجاج ويقدم ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير
الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص ويتركوه
دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم .. ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..
طريقة عمل الخبز بالثوم... بيتزا هات
المقادير:
خبز فرنسينصف كوب زبدة
2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك
مبشورينكوب مايونيزرشة بصل اخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيدا
الطريقة :
نقطع الخبز من النصف بالتساوي نخلط جميع المقادير جيدا
بالخلاط ثم نضعهابالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار لمدة
7 دقائق ونحمرها لمدة دقيقة منفوق تقطع شرائح وتقدم فورا.
دجاج بوباي المقلي ...
المقادير:
هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتي الاختمارنصف كوب نشاء ذرة
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
ملعقة صغيرة بيكربونات صوداكيس شوربة بصل بودرة
من ماجي أو أي نوع تلاقيها
بالسوبرماركتكيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت
3 ملاعق طعام سكر2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضة مخفوقة جيداربع كوب ماء بارددجاجة مقطعة
الطريقة :
نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع ثم نضع
الماء
والبيض في وعاء آخرالكورن فليكس في وعاء ثالث
نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة
ثم نغمس قطعالدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض
والماء ثم الكورن فليكس ونغمسهعلى خفيف مرة أخرى في
الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبحذهبية اللونوهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدةدقيقتين
وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من
الزيتونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة
ليخرج منها البخارونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة
منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبحمقرمشة وتقدم فورا...
ملحوظة : لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت
طريقة المستردة بالعسل من فد ركرز Fuddruckers Honey Mustard
المقادير:
كوب و ثلث مايونيزثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتيملعقة طعام خل تفاحرشة فلفل حار cayenne pepper
رشة بصل بودرة
الطريقة :
تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة
طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة
Onion Rings
المقادير:
من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة و نصف صغيرة سكر
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرةالمكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول
ورأيبصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العادية
وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن استبدالها بالحليب أو الماء
الطريقة :
نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض
نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا
ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمةنسخن الزيت
الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدتلمدة 10 ثواني ثم
نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرةأخرى بالزيت لمدة 3
دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على و رق خاصلامتصاص الزيت و نرش عليها
قليل من الملح وتقدم فورا....
طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي .
K F C Potato Salad
المقادير:
بطاطسكوب مايونيز
4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد
انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشورنصف ملعقة صغيرة بقدونس مجففربع ملعقة صغيرة فلفلرشة ملح
الطريقة :
يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات
صغيرة سميكة نوعا ما
او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك
ونترك قليلا من القشرةعليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي
وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق علىالنار ونرفعها ونجففها
من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد لم تعجبني هذهالطريقة
لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم
في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة
نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها
ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة
الطعم يكون ألذالكمية تكفي 8 أشخاص
بطاطس الودجز من كنتاكي
KFC Potato Wedges
المقادير :
بطاطس من النوع الصغيرنصف ملعقة طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقة طعام بصل بودرةكوب دقيقنصف ملعقة طعام ملحنصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة فلفلنصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف
2 مكعب ماجي مفتت جيدابيضة مخفوقة
2 ملعقة طعام حليب
الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في
وعاء آخر نسخنالزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم
نغمسها في خليط الدقيق وتقلي فيالزيت الحار الى أن تصبح
ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيتونرش
رشة ملح وتقدم فورا...
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز
McDonald`s Chicken Fajitas
مقاديربهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيليملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكرثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجينصف ملعقة صغيرة بصل بودرةنصف ملعقة صغيرة ثوم بودرةنصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون
المقادير :
صدور دجاجنصف كوب فلفل اخضر حلو مقطعنصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماءنصف ملعقة صغيرة خل ابيضملعقة صغيرة عصير ليمونشرائح جبنة سلايس للساندويتشاتخبز تورتيلاا
الطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في
الثلاجة عدة ساعات
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و
أثناء التحمير نضعقليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح
لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل والبصل ونقلب لمدة دقيقة و
نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و
نرش رشة منبهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة
5 دقائق ونضعه فيالمايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا...