nana123414
04-14-2010, 09:56 PM
الكوسا البشاميل سهلة خالص تعالوا شوفوا أنا باعملها إزاى فى مطبخى
§ المكونات:
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- كيلو كوسا
- بشاميل
- تجهيز الكوسا:
- نكحت الكوسا بالطريقة المعتادة
- نقطعها بالطول شرائح سميكة نسبيا زى الصورة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602357.jpg
- نجيب طاسة كبيرة ونملاها زيت ونحمر الكوسا زى ما بنحمر البطاطس
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602432.jpg
وننشلها أول ما لونها يكون دهبى (وبالطريقة دى أضمن عدم نزول سوايل من الكوسا عند الدخول للفرن) ودى صورة أول طاسة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602504.jpg
- ودى صورة المقدار كله بياخد حوالى 3 طاسات شايفين الدقةhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood3.gif (http://sites.fatakat.com/site-31)
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602550.jpg
- تجهيز اللحمة المفرومة
- نعصج اللحمة بالطريقة المعتادة (يعنى بصل مفروم خشن ولحمة مفرومة وبهارات وملح )فلفل ألوان ودى صورتها وهى متدلعة بس دة نصف كيلو مش ربع
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602709.jpg
- هنا حنولع الفرن على أعلى درجة يعنى نحمى الفرن لمدة نصف ساعة لو الفرن كبير على ما نجهز البشاميل
تجهيز البشاميل:
- ماحبيتش أحمر الدقيق كفايه إنى حمرت الكوسا عملتها زى ما باعمل المهلبيه
- سخنت عدد 2 كوب شوربة ولو الشوربة مش دسمة ممكن نضيف ملعقتين زبدة
- وبعدين جبت كوب دقيق ودوبتها فى2 كوب لبن أو أقل على البارد وبعدين أصفيها
- ولما تبتدى الشوربه تخش فى الغليان نحط الدقيق باللبن المتصفيين
- ونقلب وممكن نضيف 3 جبنة كيرى أو نضيف قشطة لو موجودة أو كريمة لبانى أنا ضفت 3جبنة مثلثات وجبنة شيدر مطبوخة ضربتهم فى الكبة وأضفتهم عالبشاميل وقلبت لغايه أما قوام البشاميل يتقل
نرص الصينية مع بعض :
الأول نحط طبقة بشاميل وبعدين طبقة كوسا بس نرش عليها شوية ملح على فلفل ودى صورتها
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603065.jpg
وبعدين نضيف اللحمة المفرومة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603196.jpg
وبعدين نضيف طبقة كوسا نرش عليها ملح على فلفل
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603271.jpg
وبعدين طبقة بشاميل بس نرب عليها بيضتين قبل مابحطها
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603439.jpg
- حنحط الصينيه فى الفرن على الرف الوسطانى أو فى الرف العالى لو الفرن بتاعك حامى
- ودى شكل الصينية أما بتخرج بتاخد حوالى نصف ساعة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603484.jpg
- أول ما بتخرج الصينية نغطيها على طول ودى خطوة مهمة جدا لإنها بتخلى الشكل والقوام أحلى
- ودى شكلها عند التقديم بعد أما إتغطت شوية وعلى فكرة الصينية دى صغيرة مش كبيرة زى ما باينة فى الصورة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603541.jpg
§ المكونات:
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- كيلو كوسا
- بشاميل
- تجهيز الكوسا:
- نكحت الكوسا بالطريقة المعتادة
- نقطعها بالطول شرائح سميكة نسبيا زى الصورة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602357.jpg
- نجيب طاسة كبيرة ونملاها زيت ونحمر الكوسا زى ما بنحمر البطاطس
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602432.jpg
وننشلها أول ما لونها يكون دهبى (وبالطريقة دى أضمن عدم نزول سوايل من الكوسا عند الدخول للفرن) ودى صورة أول طاسة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602504.jpg
- ودى صورة المقدار كله بياخد حوالى 3 طاسات شايفين الدقةhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood3.gif (http://sites.fatakat.com/site-31)
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602550.jpg
- تجهيز اللحمة المفرومة
- نعصج اللحمة بالطريقة المعتادة (يعنى بصل مفروم خشن ولحمة مفرومة وبهارات وملح )فلفل ألوان ودى صورتها وهى متدلعة بس دة نصف كيلو مش ربع
http://files.fatakat.com/2010/3/1268602709.jpg
- هنا حنولع الفرن على أعلى درجة يعنى نحمى الفرن لمدة نصف ساعة لو الفرن كبير على ما نجهز البشاميل
تجهيز البشاميل:
- ماحبيتش أحمر الدقيق كفايه إنى حمرت الكوسا عملتها زى ما باعمل المهلبيه
- سخنت عدد 2 كوب شوربة ولو الشوربة مش دسمة ممكن نضيف ملعقتين زبدة
- وبعدين جبت كوب دقيق ودوبتها فى2 كوب لبن أو أقل على البارد وبعدين أصفيها
- ولما تبتدى الشوربه تخش فى الغليان نحط الدقيق باللبن المتصفيين
- ونقلب وممكن نضيف 3 جبنة كيرى أو نضيف قشطة لو موجودة أو كريمة لبانى أنا ضفت 3جبنة مثلثات وجبنة شيدر مطبوخة ضربتهم فى الكبة وأضفتهم عالبشاميل وقلبت لغايه أما قوام البشاميل يتقل
نرص الصينية مع بعض :
الأول نحط طبقة بشاميل وبعدين طبقة كوسا بس نرش عليها شوية ملح على فلفل ودى صورتها
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603065.jpg
وبعدين نضيف اللحمة المفرومة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603196.jpg
وبعدين نضيف طبقة كوسا نرش عليها ملح على فلفل
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603271.jpg
وبعدين طبقة بشاميل بس نرب عليها بيضتين قبل مابحطها
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603439.jpg
- حنحط الصينيه فى الفرن على الرف الوسطانى أو فى الرف العالى لو الفرن بتاعك حامى
- ودى شكل الصينية أما بتخرج بتاخد حوالى نصف ساعة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603484.jpg
- أول ما بتخرج الصينية نغطيها على طول ودى خطوة مهمة جدا لإنها بتخلى الشكل والقوام أحلى
- ودى شكلها عند التقديم بعد أما إتغطت شوية وعلى فكرة الصينية دى صغيرة مش كبيرة زى ما باينة فى الصورة
http://files.fatakat.com/2010/3/1268603541.jpg